È sempre mezzogiorno: è Sempre Mezzogiorno
è sempre mezzogiorno – È sempre mezzogiorno è un programma televisivo italiano di cucina, in onda dal 2021 su Rai 1, che si è rapidamente affermato come uno dei più seguiti e apprezzati dal pubblico italiano. Il programma è un mix di cucina, intrattenimento e convivialità, con un format che ha saputo conquistare un pubblico eterogeneo, dai cuochi amatoriali agli appassionati di gastronomia.
Storia del programma
Il programma nasce dall’idea di Antonella Clerici, che aveva già condotto con successo altri programmi di cucina come “La prova del cuoco”. È sempre mezzogiorno si distingue per la sua atmosfera familiare e per la sua attenzione ai prodotti di stagione e alla cucina tradizionale italiana. La prima edizione del programma, condotta da Antonella Clerici, è andata in onda nel 2021, ottenendo subito un grande successo di pubblico.
Conduttori e cuochi
Nel corso degli anni, il programma ha visto la partecipazione di numerosi conduttori e cuochi, ognuno con le proprie peculiarità e il proprio contributo.
- Antonella Clerici, conduttrice carismatica e appassionata di cucina, ha guidato il programma nelle prime due edizioni, dando il via al successo del format.
- Elisa Isoardi, conduttrice dal carattere forte e dalla passione per la cucina, ha condotto il programma nella terza edizione, portando un nuovo stile e un nuovo approccio al format.
- Alessandro Greco, conduttore con una lunga esperienza televisiva e una profonda conoscenza del mondo della cucina, ha condotto il programma nella quarta edizione, confermando la sua capacità di condurre con disinvoltura un programma di cucina.
- Giancarlo Perbellini, chef stellato e maestro della cucina italiana, ha portato la sua esperienza e la sua maestria nella cucina del programma, contribuendo a innalzare il livello gastronomico del format.
- Bartolomeo Scappi, chef e divulgatore gastronomico, ha portato la sua passione per la cucina tradizionale italiana, con particolare attenzione ai piatti antichi e alle ricette del passato.
Format del programma
Il format del programma è caratterizzato da una serie di segmenti che si alternano durante la puntata, offrendo un mix di ricette, consigli e curiosità sul mondo della cucina.
- Ricette del giorno: Ogni giorno, i cuochi del programma presentano una serie di ricette, sia classiche che innovative, con l’obiettivo di fornire spunti e idee per la cucina di tutti i giorni.
- Consigli e trucchi: I cuochi del programma offrono consigli e trucchi per preparare al meglio i piatti, utilizzando ingredienti di qualità e tecniche di cottura impeccabili.
- Storie di cucina: Il programma dedica spazio alle storie di cucina, raccontando le origini dei piatti, le tradizioni culinarie di diverse regioni italiane e le storie di chi lavora nel mondo della gastronomia.
- Cucina in diretta: In alcuni segmenti del programma, i cuochi preparano i piatti in diretta, mostrando le diverse fasi della preparazione e offrendo un’esperienza interattiva al pubblico a casa.
Successo del programma
Il successo del programma è dovuto a diversi fattori, tra cui la sua capacità di unire la cucina con l’intrattenimento, la sua attenzione alla qualità dei prodotti e alla tradizione culinaria italiana, e la sua atmosfera familiare e coinvolgente.
- Format vincente: Il programma ha saputo creare un format vincente, che unisce la cucina con l’intrattenimento, offrendo al pubblico un’esperienza coinvolgente e ricca di contenuti.
- Qualità dei prodotti: Il programma si distingue per la sua attenzione alla qualità dei prodotti utilizzati, privilegiando ingredienti di stagione e prodotti a km zero.
- Tradizione culinaria italiana: Il programma celebra la tradizione culinaria italiana, presentando ricette classiche e reinterpretate, e raccontando le storie di chi lavora nel mondo della gastronomia.
- Atmosfera familiare: Il programma ha un’atmosfera familiare e coinvolgente, che fa sentire il pubblico a casa e lo invita a partecipare alla preparazione dei piatti.
Le ricette di “È sempre mezzogiorno”
“È sempre mezzogiorno” è un programma televisivo italiano che celebra la cucina italiana in tutte le sue sfaccettature. Ogni giorno, chef professionisti e appassionati di cucina si riuniscono per condividere le loro ricette e i loro segreti culinari, offrendo agli spettatori una vera e propria immersione nel mondo del gusto.
Le ricette iconiche di “È sempre mezzogiorno”
Il programma ha visto la nascita di molte ricette iconiche che sono diventate un punto di riferimento per gli amanti della cucina italiana. Ecco cinque esempi:
- Il “Tortino di patate e pancetta” di Antonella Clerici: Un piatto semplice e gustoso che è diventato un classico del programma. La ricetta originale prevede l’utilizzo di patate, pancetta, formaggio e uova, ma è stata reinterpretata in diverse varianti dagli chef del programma.
- Le “Polpette di melanzane” di Benedetta Parodi: Un piatto vegetariano ricco di sapore e di tradizione. La ricetta originale prevede l’utilizzo di melanzane, pangrattato, parmigiano reggiano e uova, ma è stata reinterpretata in diverse varianti dagli chef del programma.
- Il “Tiramisù” di Alessandro Borghese: Un dolce iconico della cucina italiana, preparato con savoiardi, caffè, mascarpone e cacao amaro. La ricetta originale è stata reinterpretata in diverse varianti dagli chef del programma, con l’aggiunta di frutta fresca, liquore o spezie.
- La “Pasta alla gricia” di Fulvio Marino: Un piatto semplice e gustoso, preparato con pasta, guanciale, pecorino romano e pepe nero. La ricetta originale è stata reinterpretata in diverse varianti dagli chef del programma, con l’aggiunta di verdure o altri formaggi.
- La “Focaccia genovese” di Giorgio Locatelli: Un pane tipico della Liguria, preparato con farina, acqua, lievito, olio extra vergine di oliva e sale. La ricetta originale è stata reinterpretata in diverse varianti dagli chef del programma, con l’aggiunta di erbe aromatiche, pomodorini o olive.
I piatti più amati dal pubblico
I piatti più amati dal pubblico di “È sempre mezzogiorno” sono quelli che uniscono la semplicità e la tradizione con l’innovazione e la creatività. Tra i piatti più apprezzati troviamo:
- I primi piatti: La pasta è uno degli ingredienti più amati dagli italiani e “È sempre mezzogiorno” ne propone diverse varianti, da quelle classiche a quelle più innovative. Tra i primi piatti più apprezzati troviamo la pasta al pesto, la pasta alla carbonara, la pasta al ragù, la pasta al forno e la pasta con le verdure.
- I secondi piatti: I secondi piatti proposti nel programma spaziano dalla carne al pesce, dalle verdure ai legumi. Tra i secondi piatti più apprezzati troviamo il pollo al forno, la carne al sugo, il pesce al forno, le polpette, le frittate e le verdure gratinate.
- I dolci: “È sempre mezzogiorno” non dimentica il dolce, proponendo ricette classiche e innovative. Tra i dolci più apprezzati troviamo il tiramisù, la panna cotta, il gelato, la torta al cioccolato e la torta di mele.
Le tendenze culinarie di “È sempre mezzogiorno”
“È sempre mezzogiorno” è un programma che si distingue per la sua attenzione alle tendenze culinarie del momento. Tra le tendenze più seguite troviamo:
- La cucina vegetariana e vegana: Il programma propone diverse ricette vegetariane e vegane, con l’obiettivo di soddisfare le esigenze di un pubblico sempre più attento alla salute e all’ambiente.
- La cucina gluten-free: Il programma propone diverse ricette gluten-free, con l’obiettivo di soddisfare le esigenze di un pubblico sempre più attento alla salute e all’alimentazione.
- La cucina internazionale: Il programma propone diverse ricette internazionali, con l’obiettivo di far conoscere al pubblico la varietà e la ricchezza della cucina mondiale.
- La cucina a km 0: Il programma propone diverse ricette con ingredienti a km 0, con l’obiettivo di promuovere la filiera corta e la sostenibilità.
- La cucina creativa: Il programma propone diverse ricette creative, con l’obiettivo di incoraggiare l’innovazione e la sperimentazione in cucina.
Una ricetta inedita ispirata allo stile di “È sempre mezzogiorno”
Pasta con pesto di zucchine e ricotta salata
Ingredienti:
* 300 g di pasta corta (penne, mezze maniche, rigatoni)
* 2 zucchine medie
* 50 g di pinoli
* 1 spicchio d’aglio
* 100 g di ricotta salata grattugiata
* Olio extra vergine di oliva
* Sale e pepe nero
Istruzioni:
1. Lavare le zucchine e tagliarle a cubetti.
2. In una padella antiaderente, sciogliere un filo d’olio extra vergine di oliva e rosolare l’aglio.
3. Aggiungere le zucchine e cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti, fino a quando non saranno morbide.
4. Aggiungere i pinoli e cuocere per altri 2 minuti.
5. Frullare il tutto con un frullatore a immersione fino ad ottenere un pesto denso.
6. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
7. Scolare la pasta al dente e versarla nella padella con il pesto di zucchine.
8. Mescolare bene e aggiungere la ricotta salata grattugiata.
9. Servire la pasta con pesto di zucchine e ricotta salata calda, spolverata con pepe nero fresco.
Questa ricetta è ispirata allo stile di “È sempre mezzogiorno” perché è semplice, gustosa e facile da preparare. Inoltre, è un piatto versatile che può essere modificato in base ai propri gusti e alle proprie esigenze. Ad esempio, si può aggiungere del pomodoro fresco al pesto di zucchine per renderlo più saporito, oppure si può sostituire la ricotta salata con un altro formaggio a piacere.
“È sempre mezzogiorno” e il mondo della cucina
“È sempre mezzogiorno” ha avuto un impatto significativo sul mondo della cucina italiana, diventando un punto di riferimento per gli appassionati di cibo e un’influenza importante sulla cultura culinaria nazionale. Il programma ha sapientemente combinato la tradizione con l’innovazione, offrendo un’ampia varietà di ricette e tecniche culinarie, sia classiche che moderne.
L’influenza di “È sempre mezzogiorno” sulla cultura culinaria italiana
“È sempre mezzogiorno” ha contribuito a riportare in auge la cucina tradizionale italiana, promuovendo la riscoperta di ricette e tecniche culinarie dimenticate. Il programma ha presentato al pubblico una vasta gamma di piatti regionali, mostrando la diversità e la ricchezza della gastronomia italiana. Inoltre, ha incoraggiato l’utilizzo di ingredienti freschi e di stagione, promuovendo un’alimentazione sana e consapevole.
Il ruolo di “È sempre mezzogiorno” nella diffusione di ricette tradizionali, è sempre mezzogiorno
Il programma ha dedicato ampio spazio alla presentazione di ricette tradizionali, trasmettendo ai telespettatori la passione e la maestria dei cuochi italiani. La presentazione di ricette come la pasta al ragù, la pizza napoletana, il tiramisù e la lasagna ha contribuito a mantenere viva la tradizione culinaria italiana, trasmettendo alle nuove generazioni il valore di queste ricette.
Il confronto di “È sempre mezzogiorno” con altri programmi culinari
“È sempre mezzogiorno” si distingue da altri programmi culinari per la sua attenzione alla tradizione, alla semplicità e alla convivialità. Il programma ha saputo creare un’atmosfera familiare e accogliente, promuovendo il piacere di cucinare e di condividere il cibo con le persone care.
L’impatto di “È sempre mezzogiorno” sul modo in cui gli italiani si approcciano alla cucina
“È sempre mezzogiorno” ha ispirato gli italiani a sperimentare nuove ricette e tecniche culinarie, incoraggiandoli a riscoprire la passione per la cucina. Il programma ha dimostrato che cucinare può essere un’attività divertente e appagante, accessibile a tutti.
